Vietnamese loempia’s

Ik vind een loempia op zijn tijd erg lekker, en meestal ga ik dan naar een kraam om ze te halen. Maar zo heel soms vind ik het ook gewoon erg leuk om ze zelf te maken. Dit kun je ook heel leuk met je kinderen doen, die vinden het vaak erg leuk om te helpen met vouwen!

Het is iets meer werk dan van de kraam afhalen, maar dit is wel leuker!

IMG_5804

Ingrediƫnten;

  • 300 gram gehakt
  • 100 gram fijngesneden prei
  • 100 gram fijngesneden wortels
  • 60 gram mie / fijne rijstnoedels / mihoen
  • loempiavellen 40×40 cm ( verkrijgbaar bij de toko )
  • 1 ei (geklutst )

kruidenmix;

  • 2 theelepels zout
  • 2 theelepels knoflookpoeder
  • 2 theelepels gemalen witte peper
  • 2 eetlepels maizena

Verder gebruik ik een frituurpan om ze in te bakken, een vergiet, en een hapjespan om de vulling in te bakken.

Zo maak je het;

Kook de mie volgens de aanwijzing van de verpakking en laat uitlekken.

Bak in een hapjespan het gehakt, en voeg de wortels en prei toe. Als dit gebakken is voeg je de uitgelekte mie toe en roer je dit goed door elkaar. Voeg de kruiden toe, en breng op smaak. Misschien wil je iets meer peper of zout toevoegen. Dit mengsel laat je uitlekken in een vergiet.

Neem een loempiavel en leg deze met de punt naar beneden. Leg in het midden van het vel een flinke eetlepel vulling. Strijk de randen in met het geklutste ei.

Vouw de linker-, en rechter punt nu naar het midden tot over de vulling, je pakt de vulling in dus het moet aansluiten. Vouw de onderste punt naar boven ook over de vulling heen. Je hebt nu als het ware een enveloppe gevouwen met je vulling erin.

Dan smeer je de randen nogmaals in met het ei, en je rolt als het ware de loempia dicht naar boven.

 

Je hebt nu een loempia

Als je de loempia extra krokant wilt, dan kun je de loempia nu nog een keer in een vel rollen op dezelfde manier zoals hierboven staat. Zo vouw je door tot de vulling op is, je hebt nu ongeveer 20 loempia’s. Je kunt ze ongebakken ook invriezen, zorg dan wel dat er een ovenpapiertje tussen de loempia’s zit anders plakken ze aan elkaar.

Bak de loempia’s in de frituurpan, op 180 graden tot ze goudbruin zijn.

Serveer met chili-saus.

Babsjuh

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *