Tomato Tatin

De hartige variant van de tarte tatin met appels, heerlijk bij de borrel of voor de luie zondagmiddag!

We aten dit als snack.

Wat heb je nodig?

  • 5 cherry tomaten
  • 2 grote uien
  • 4 eetlepels balsamico azijn
  • 2 eetlepels water
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 4 plakjes deeg voor hartige taart, ontdooit
  • Bloem om je aanrecht te bestuiven
  • Beetje Italiaanse kruiden
  • Snufje zout en peper
  • Klontje boter

Een skillet, of een ovenbestendige koekenpan, een oven voorverwarmd op 175 graden Celsius

Wat ga je doen?

Was de tomaten en halveer ze in de breedte. Pel de uien en snij deze eerst in kwarten en vervolgens nog eens in vieren, zodat je ‘partjes’ overhoudt.

Neem je skillet en smelt je klontje boter, bak de uien. Zodra deze bruin beginnen te worden strooi je er wat zout overheen zodat ze gaan ‘zweten’. Als de uien mooi bruin en zacht zijn voeg je de suiker toe, en roer je in de pan totdat de suiker is gesmolten. Daarna blus je dit af met de balsamico azijn. LET OP! Zorg dat je afzuiger aanstaat, anders krijg je net als ik van het zuur een vreselijke niesbui 😉

Bestrooi je aanrecht met een beetje bloem, leg hierop een plakje deeg. Strooi hierover wat Italiaanse kruiden. Leg het volgende plakje erbovenop, en bestrooi deze met een beetje zout en peper. Volgende plakje er weer op, bestrooien met Italiaanse kruiden. En tot slot het laatste plakje, deze bestrooi je met een beetje bloem en dan begin je met uitrollen van het deeg.

Maak de plak groot genoeg zodat deze in je pan past, snij deze rond af, met bijvoorbeeld een bord wat even groot is als je pan.

Als de balsamico is verdampt voeg je nog een klein beetje water toe en zet je het vuur laag. Roer alles nog eens goed door totdat je uien mengsel een beetje ‘sticky’ is. Zet het vuur laag, en leg voorzichtig je gehalveerde tomaatjes tussen de uien. Dek af met het deeg, en prik hier een paar gaatjes in. Zet de pan in de oven gedurende 10-15 minuten tot de bodem/deeg hard is geworden.

Neem een groot bord en zet deze op je pan, draai deze met je ovenhandschoenen om, en klaar is je tomaten tatin! Heerlijk als snack of om bij de borrel te serveren.

Geniet ervan!

Babsjuh

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *