Tarte Tatin

Deze omgekeerde appeltaart is toch wel een van mijn favorieten! Hij is erg makkelijk te maken, ziet eruit alsof je heel veel moeite het gedaan, en persoonlijk vind ik het een heel goed alternatief voor een appelbeignet! En veeeeeel lekkerder 😉

Je haalt er makkelijk 10 punten uit.

Wat heb je nodig?

  • 125 gram roomboter
  • 125 gram suiker
  • 4 plakjes bladerdeeg
  • 3 middelgrote appels (geschild, in kwarten gesneden en van het klokhuis ontdaan)
  • 2 theelepels citroensap
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1 vanille peul (optioneel)

Verder gebruik ik een koekenpan die ook in de oven kan. Je hebt speciale pannen van gietijzer, deze zijn ideaal voor een tarte tatin. De oven heb ik voorverwarmd op 200 graden Celsius.

Wat ga je doen?

Leg de schoongemaakte appels in een kom en strooi hierover de kaneel en het citroensap, meng dit goed door de appels. Zorg dat de bladerdeeg is ontdooid en leg de 4 plakjes op elkaar. Bestuif je aanrechtblad met wat bloem en rol de plakjes uit tot een mooie deegplak in de grote van je pan. Smelt in een pan de boter met de suiker op een middelhoog vuur. Schraap de vanillepeul leeg en voeg de vanille toe, ook de peul. Roer dit nog eens door met een spatel en laat het dan verder met rust. De karamel laat je nu mooi bruin worden. Zorg dat het niet te donker word, want het gaart nog even door in de pan en de oven. Is je karamel te donker, dan word het wat bitter. Haal de pan van het vuur en leg heel voorzichtig (de karamel is gloeiend heet!!!) de appels in de pan. Eerst de buitenste rand en dan werk je naar binnen toe, eventueel snij je de partjes wat kleiner om de bodem van de pan goed te vullen. Hierover leg je het uitgerolde bladerdeeg, stop deze mooi in langs de rand en prik er wat gaatjes in. Zet de pan in de oven, en zet de temperatuur naar 175 graden. Na ongeveer 20 minuten is de tarte tatin klaar. Zet de pan op het fornuis en laat het iets afkoelen. Leg een groot bord op de pan en kantel de pan en het bord in ÊÊn beweging om. Kijk uit voor de karamel! Serveer eventueel warm met een bolletje vanille ijs.

Geniet ervan!

Hele fijne dagen gewenst en tot in het nieuwe jaar!

COMMENTS

Elize

Ik heb gewoon geen pan (alleen een heeulll kleine) die de oven in kan.. en om nou een heel kleine te maken 😉 Dat wordt een extra pan aanschaffen een keer, sowieso mis ik m vaak maar nog nooit gekocht, stom eigenlijk.

Anyway 🙂 Ziet er weer heerlijk uit!

    Babsjuh

    Hey hoi,

    Dank je voor het compliment <3
    Ik denk dat het trouwens wel met een ondiepe ovenschaal moet lukken hoor, je moet dan alleen je schaal voorverwarmen in de oven, en de karamel overgieten in de (warme) ovenschaal.....althans, zo zou ik het proberen 😉

    groetjes!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *