Shakshuka

Shakshuka

Ik hoor je denken, Shakwattes? Shak-Shuka‚Ķ! Een lekker gerechtje met eieren en tomatensaus. Ik kwam op het idee toen ik de Foodbox thuisgestuurd kreeg en er een blik gepelde tomaten inzat van het merk Mutti. Dit zijn mijn lievelings, en dus ging ik ermee aan de slag….. het is nooit een straf om een Shakshuka te kunnen maken ūüėČ

Het is ontzettend veelzijdig, je kunt het eten als ontbijt, als lunchgerechtje met brood, of zelfs als het avondeten met bijvoorbeeld rijst. Nog veel fijner….het is erg makkelijk, en zo klaar. Ideaal voor een doordeweekse dag, of een luie zondag.

Wil je het gerechtje iets meer ‘bite’ geven? Voeg dan een klein blikje rode kidney bonen toe! Ook erg lekker met tortillachips, en zo kan ik nog wel even doorgaan…

Wij eten hier met 3 personen van. Wil je het voor 4 personen maken? Doe er dan gewoon een extra eitje in, zodat iedereen een ei heeft.

Wat heb je nodig?

  • 3 (scharrel) eieren
  • 2 teentjes geperste knoflook
  • 1 rode paprika (in kleine blokjes gesneden )
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 blik gepelde tomatensaus
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • ¬Ĺ theelepel cayennepeper
  • zout naar smaak
  • optioneel fetakaas om eroverheen te verkruimelen

Het is een √©√©npansgerechtje, gebruik daarvoor wel een ovenbestendige pan! Ik gebruik hiervoor mijn Skillet… Een voorverwarmde oven op 175 graden Celsius. Je kunt het ook maken in een hapjespan met een deksel, of je schept het gerechtje voordat je de eieren erin breekt over in een ovenschaal.

Wat ga je doen?

Verwarm in de pan een scheutje (olijf)olie en bak hierin de ui en de knoflook even licht aan. Strooi een beetje zout over de uien zodat deze niet verbranden, maar mooi glazig worden.

Voeg de blokjes paprika toe, en bak deze mee tot ze zacht zijn geworden.

Voeg de kruiden en de tomatenpuree toe en bak deze eventjes mee zodat de tomatenpuree ‘ontzuurt’ en de kruiden hun smaak afgeven.

Voeg de gepelde tomaten toe en ‘snij’ deze stuk met je pollepel zodat je grove stukken en kleinere stukjes tomaat in je gerechtje houdt.

Breng het geheel op smaak met eventueel nog wat zout en zo nodig nog wat peper.

Zet het vuur uit en maak 3 kleine kuiltjes in de tomatensaus.

Breek in elk kuiltje een ei, strooi er nog wat verkruimelde feta overheen en zet het in de oven. Na ongeveer 10 minuten is je ei wat gestold, voor een hard ei houdt je 15 minuten aan, en is je Shakshuka klaar.

Serveren met lekker knapperig desembrood, of zacht Turks brood, en smullen maar!

Geniet ervan,

Basjuh

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *