“Paas” salades

In de week voor Pasen zie je altijd heel veel zoete recepten voorbij komen. Koekjes, taarten, schuimpjes, noem maar op. Als je de reclamefolders mag geloven, lijkt het wel of er nu bij elke feestdag het gourmetstel van zolder word gehaald. Maarrrrrr Pasen is ook de feestdag waarbij veel mensen brunchen of een High Tea organiseren en voor die mensen heb ik deze week een lekker recept om twee salades te maken. Een tonijnsalade, en een eiersalade.

Je kunt deze salades natuurlijk ook gewoon lekker bij een borrel serveren op een toastje ( ook als het geen Pasen is! ) maar het leent zich uitstekend voor een sandwich bij een High Tea, of op een vers broodje tijdens de Paasbrunch.

Ingrediënten tonijnsalade;

  • blikje tonijn ( op waterbasis! ) ik had een blikje van 60 gram.

  • gesnipperde, kleine ui, dit komt neer op ongeveer 1 eetlepel.

  • 1 theelepel kappertjes, fijngehakt.

  • 2 mini augurkjes, in kleine blokjes gesneden.

  • 1 eetlepel mayonaise

  • 1 theelepel maggi.

  • witte peper naar smaak

Eigenlijk is het heel makkelijk, dit doe je in een bakje en roer je door elkaar. In de koelkast bewaren en voor het serveren in een leuk bakje overscheppen en garneren met wat uienringen, en/of kappertjes.

Ingrediënten eiersalade;

  • 3 gekookte eieren, afgekoeld en gepeld

  • gesnipperde, kleine ui, dit komt neer op ongeveer 1 eetlepel.

  • 1 eetlepel mayonaise

  • 1 theelepel kerriepoeder

  • snufje zout, of een theelepeltje maggi

  • peper naar smaak

Ook dit is heel makkelijk om klaar te maken, het moeilijkste is misschien wel de eitjes pellen.

Prak de eieren in een schaaltje fijn, voeg de gesnipperde ui, mayonaise, kerriepoeder, maggi en peper toe en roer dit tot een smeuïge salade. Belangrijk bij deze salade is dat ie lekker koud geserveerd word, dus in de koelkast bewaren. Voor het serveren overscheppen in een mooi schaaltje en optioneel nog serveren met een beetje bieslook, peterselie, of ( zelf gekweekte ) tuinkers

Paassalades - week 11

En zo heb je 2 lekkere recepten die absoluut niet moeilijk zijn, voor op de paastafel!

Fijne Paasdagen gewenst,

Babsjuh

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *