Kip in tomatensaus met gnocchi

Ik ben momenteel weer wat meer op mijn eten aan het letten, en ik kwam dit recept tegen. Ik had nog nooit gnocchi gegeten, maar was er altijd erg nieuwsgierig naar! Het is best een werkje om dit zelf te maken, en daarom heb ik deze kant en klaar gekocht. Er zijn genoeg merken op de markt die goede gnocchi verkopen, dus ik zie daar geen probleem in. Zorg er dan wel voor dat je een gnocchi neemt waar weinig toevoegingen inzitten. Een ‘echte’ gnocchi bevat enkel aardappel en (tarwe)meel. Soms met was kaas erin om het wat smeuïger te maken, maar meer echt niet!

Dit gerecht is voor 2 volwassenen, en een kleuter.

Wat heb je nodig?

  • 1 pak gnocchi ( ongeveer 450 gram )
  • 1 flinke kipfilet ( ongeveer 200 gram ) in blokjes gesneden.
  • 100 gram wortelen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 grote ui
  • 3 tenen knoflook
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • olijfolie
  • zout en peper naar smaak
  • optioneel geraspte kaas voor eroverheen

Ik gebruik een koekenpan om de gnocchi in te bakken, en een hapjespan om de saus in te maken.

Verder hak ik in een keukenmachine mijn groente fijn zodat het gerecht snel klaar is.

Wat ga je doen?

Zet de koekenpan op en doe daar wat olijfolie in. Laat goed heet worden alvorens je de gnocchi erin doet. Bak de gnocchi bruin en krokant terwijl je af en toe de pan omschud.

Doe de wortelen, bleekselderij, ui en knoflook in de keukenmachine en maal deze fijn. Hoe fijner je de groenten hakt, des te sneller is je saus klaar. Grote stukken wortel hebben bijvoorbeeld even nodig om gaar/zacht te worden.

Verhit in de hapjespan wat olijfolie, voeg het “wortel-bleekselderij-ui-knoflook” mengsel toe en bak dit eventjes aan. Doe de blokjes kipfilet erbij en schep dit om totdat de kipfilet bruin begint te kleuren.

Voeg het blik tomatenblokjes toe, en laat dit op zacht vuur nog eventjes 5 minuten pruttelen.

Voeg naar smaak de Italiaanse kruiden en eventueel wat zout en peper toe.

Neem een diep bord, leg hierop de gebakken gnocchi, met daaroverheen een flinke schep saus.

Serveer dit met een beetje geraspte kaas erover ( en een goed glas wijn! )

Geniet ervan!

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *