Kaassoep

22 oktober 2016Getest, Soep, , , , , Standard

Het is geen geheim dat deze maand de Foodybox weer is geleverd. Er zaten weer lekkere, leuke en nieuwe producten in waar ik graag mee aan de slag wilde! Toen ik bouillon, kip cervelaat, kaas, kruiden en waldkorn brood zag wist ik het meteen…..KAASSOEP!!!

Thuis heb ik twee kaaskoppen rondlopen en deze soep stond al een tijdje op mijn “to-do-list” en daarom ging ik meteen aan de slag met de box.

De ingrediënten die ik gebruik heb ik gekregen, het is echter wel mijn eigen mening/smaak om ze te gebruiken. Daarom heb ik onderaan mijn recept ook de vervangende alternatieven vermeld. Deze producten staan aangegeven met een *

Dit is een recept voor een klein voorafje voor 4 personen, of als maaltijd voor 2 personen.

De soep vult enorm, want kaas, dus wees voorzichtig met opscheppen 😉

Wat heb je nodig?

  • ½ Stegeman kip cervelaat *
  • 1 gesnipperde ui
  • 3 tenen knoflook (geperst)
  • ½ beker Struik ‘bouillon om te koken’ (smaak naar keuze) *
  • 200 ml water
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 theelepel mosterdpoeder
  • 1 theelepel ‘Bob’s green garden’ van Simply Spices *
  • 50 ml slagroom
  • 150 gram Maaslander jonge Boerenkaas *
  • 1 theelepel gemalen witte peper
  • ½ theelepel kurkuma (voor de kleur)
  • bieslook (om te garneren)
  • olijfolie
  • Waldkorn brood van Soma (voor erbij) *
  • tomatenketchup van TonS *

Ik gebruikte een middelgrote (kook)pan en een blender om de soep glad te mixen.

Wat ga je doen?

Snij de cervelaat in kleine blokjes, wees creatief 😉

Zet de pan op het vuur en bak de cervelaat zonder olie tot deze mooi bruin ziet. Schep uit de pan en laat wat uitlekken op keukenpapier. Probeer zoveel mogelijk het vet in de pan te laten voor de smaak aan je soep.

Bak in het overgebleven vet de ui en de knoflook lichtjes aan. Voeg de bloem toe en roer goed door. Het word nu erg korrelig, maar dat komt straks goed! Bak de bloem ongeveer een minuutje mee, blus af met een scheutje bouillon. Roer totdat dit is opgelost en voeg dan nog wat bouillon toe. Ga door totdat je bouillon op is en je een mooie gladde massa hebt.

Laat dit zachtjes aan de kook komen en zet dan het vuur laag.

Voeg de slagroom toe, roer door en voeg vervolgens het mosterdpoeder, de kruiden en de peper toe.

Snij de kaas in kleine blokjes en voeg deze toe aan je soep, blijf roeren tot deze is opgelost/gesmolten in de soep.

Als laatste voeg je nog wat kurkuma toe, dit is puur voor de kleur!! Ik vind nou eenmaal dat kaassoep geel moet zijn 😉

Giet de soep in een blender en mix tot de soep mooi glad is en doe hem weer terug in de pan. Je soep is nu klaar om te eten. Spoel wel meteen je blender af, want als deze soep opdroogt is het een lastige klus om schoon te krijgen.

Schep in een mooi bord en leg in het midden de uitgebakken cervelaatblokjes, strooi er nog wat gehakte bieslook overheen en klaar ben je!

Server met lekker donkerbruin brood, die je eerst besmeerd met tomatenketchup ipv boter.

Geniet ervan!

img_8157

* voor de kip cervelaat van Stegeman kun je elke cervelaatworst gebruiken die je tegenkomt, maar persoonlijk moet ik er wel bij zeggen dat ik deze worst van Stegeman wel erg lekker vind! Hij is niet zo vet als ik van cervelaatworst gewend ben. Verkrijgbaar bij de Albert Heijn, Jumbo, Plus, Coop, Emte, Hoogvliet, Deen, Jan Linders en Nettorama voor € 2,65

* voor de ‘bouillon om te koken’ van Struik kun je zelf een ½ liter soep maken van 1 bouillonblokje. Deze bouillon word in een grote plastic beker geleverd, en is hersluitbaar! Dat vind ik dan weer erg makkelijk voor bijvoorbeeld de volgende keer dat ik risotto maak. Al is een bouillonblokje natuurlijk wel weer goedkoper! Verkrijgbaar bij de Albert Heijn voor € 1,69

* De kruiden van Simply Spices kun je vervangen door een Provençaalse kruidenmix van elk willekeurig merk. De kruiden van Simply Spices beloven dat er geen allergenen of andere “troep” is toegevoegd. Nu heb ik daar bij kruiden nog nooit heel erg bij stilgestaan dus of het een meerwaarde heeft weet ik niet zo goed, maar ik vind een doosje met verschillende kruiden dan wel weer erg leuk. Zeker als cadeautje bijvoorbeeld! Verkrijgbaar via de webshop www.simplyspices.nl, box met 6 stuks voor € 14,95 en een box van 12 stuks voor € 34,95

* De Maaslander Boerenkaas kun je vervangen door een kaas van elk ander merk, neem de kaas die jij het lekkerste vind! Verkrijgbaar bij de Albert Heijn ca. 330 gram € 15,50 per kilo

* Ik houd persoonlijk niet van bijvoorbeeld roggebrood, dit brood van Waldkorn vind ik dan wel weer lekker. Het is heel stevig en voedzaam brood, dat in mooie dunne plakjes is gesneden. Ook erg lekker voor bij de erwtensoep schat ik zo in. Je kunt het vervangen door elk donker brood. Verkrijgbaar bij de Albert Heijn, Jumbo, Plus, C1000, Coop, Deen, Deka, Emté, Hoogvliet, Jan Linders, MCD, Nettorama, Sligro, Spar, Vomar winkels voor € 1,25

* de tomatenketchup van TonS is ongezoet en biologisch en dat vind ik prettig. Hij is wat zuurder dan dat je gewend bent, je kunt hem denk ik ook erg goed gebruiken in bijvoorbeeld je tomatensaus ipv tomatenpuree. Verkrijgbaar bij natuurwinkels en speciaalzaken voor € 2,95

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *