Hoisin wokgerecht

Dit is een heel fijn gerecht wanneer je niet te lang in de keuken wilt staan, maar toch wel je portie groenten binnen wilt krijgen. Sommige mensen lopen met een grote boog om paksoi heen, maar ik ben er gek op! In dit recept voeg je het pas als laatste toe om hem lekker knapperig te houden, vind je dit niet zo lekker dan laat je het wat langer aanbakken voordat je de rijst erbij doet. De hoisin saus geeft het wat kruidigs, en maakt het lekker zoet. Houdt je hier niet van kun je een woksaus naar smaak kiezen; zwarte bonen of zoet-zuur doet het ook erg goed in dit recept. Varieer met de woksaus en de groenten. Voeg eens taugé of prei toe, en wil je het erg makkelijk? Dan neem je gewoon een zak voorgesneden roerbakgroenten!

Ingrediënten;

  • ½ pak rijst

  • 300 gram kipfilet (in reepjes of blokjes gesneden)

  • 250 gram champignons (in plakjes gesneden)

  • 1 grote ui (gesnipperd)

  • 2 teentjes geperste knoflook

  • 1 hele paksoi

  • 1 theelepel sambal oelek

  • 1 eetlepel ketjap / soyasaus “zout”

  • 2 eetlepels hoisin saus

  • (wok) olie

  • kroepoek en/of atjar voor de garnering

Ik gebruik een wok (of hapjespan) en een pannetje om de rijst te koken

Wat ga je doen?

Kook de rijst volgens de aanwijzing van de verpakking en laat deze uitlekken. Je doet deze als laatste bij de groenten en het vlees om het wokgerecht af te maken.

Leg de paksoi op je snijplank en snijdt ‘het kontje’ eraf. Haal de buitenste stronken eraf en snijdt dan nogmaals van de middelste stronk ‘het kontje’ eraf. Pak nu alle losse stengels samen met de middelste en snijdt er reepjes van. Je kunt de hele paksoi gebruiken, ook de bladeren!

Was de gesneden paksoi en laat uitlekken in een vergiet.

Pak de wok en verhit de olie. Fruit hierin de knoflook en de ui, en voeg de gesneden kipfilet toe. Bak dit lekker bruin. Voeg de champignons toe. Als dit allemaal lekker aangebakken is voeg je de sambal en de hoisin saus toe. Roer dit goed door voordat je de paksoi erbij doet.

Als laatste voeg je de rijst toe en maak je het af met de ketjap naar smaak.

Serveren met atjar en/of kroepoek.

Geniet ervan!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *