Gevulde paprika’s

Dit is een lekker en makkelijk recept voor doordeweeks. Serveer het met een groene salade voor de grote eter. Een paprika per persoon zou echter wel voldoende moeten zijn. Je kunt het gehakt vervangen door een lekkere fetakaas, dan is het zeer geschikt voor vegetariĆ«rs. De kleur van de paprika maakt niet uit, voor kinderen kun je misschien een gele paprika gebruiken en voor jezelf een rode. Dan ziet het er gelijk ook wat gezelliger uit in je oven…en op je bord!

Dit recept is voor 3 personen.

Wat heb je nodig?

  • 3 paprika’s ( 1 per persoon )
  • 200 gram rundergehakt
  • 1 ui, gesnipperd
  • 150 gram ( ongekookte ) zilvervliesrijst
  • 100 gram worteltjes, in kleine blokjes
  • 3 eetlepels geraspte kaas
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Verder gebruik ik een oven voorverwarmd op 200 graden Celsius. Een hapjespan, en een pan om de rijst in te koken.

Wat ga je doen?

Kook de rijst volgens de aanwijzing van de verpakking. Laat uitlekken, en houdt warm tot gebruik.

Snijd de bovenrand van de paprika los, en verwijder de zaadlijsten. Als de paprika niet goed wil blijven staan snij je er aan de onderkant een klein plakje af zodat hij blijft staan. Gooi het ‘afval’ van de paprika nog niet weg!

Zet de paprika’s in een ovenschaal, besprenkel met een klein beetje olijfolie en zet ze in het midden van de oven, ongeveer een kwartiertje.

De restanten van de paprika ( niet de zaadlijsten ) snij je in kleine blokjes.

Rul het gehakt in de hapjespan, voeg de ui, de wortel, knoflook en de overgebleven paprika toe en bak totdat dit mooi zacht is geworden.

Voeg de rijst toe en schep het geheel nog eens om, breng op smaak met zout en peper ( of andere kruiden die je lekker vind natuurlijk! )

Haal de paprika’s uit de oven en schep de vulling erin. Bedek elke paprika met een eetlepel geraspte kaas en zet ze nog even terug in de oven totdat de kaas is gesmolten. Dit duurt ongeveer 10 minuten.

Serveer de paprika met een lekkere salade.

Geniet ervan!!

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *