Chocolade Marmercake

Ik had weer eens zin om een cake te bakken, en aangezien ik het nog niet zomers genoeg vond voor de limoncello cake, nu een lekkere variant met chocolade en koffie. Een marmercake ziet er altijd zo gezellig uit, maar een cake is pas af met een lekkere laag glazuur. En laten koffie en chocolade nu hele goede vriendjes van elkaar zijn! De combinatie van het bittere van de koffie en de chocolade, met het zoete van de vanille in de cake zorgen ervoor dat iedereen deze cake wel lust.

Wat heb je ervoor nodig?

  • 250 gram zelfrijzend bakmeel

  • 250 gram roomboter

  • 250 gram fijne kristalsuiker

  • 4 eieren

  • 1 zakje vanillesuiker/of 1 theelepel vanille essence

  • 2 eetlepels cacao

  • boter om de bakvorm in te vetten

voor het glazuur;

  • 8 eetlepels poedersuiker

  • 2 eetlepels koffielikeur/koffie

Ik gebruik een voorverwarmde oven op 160 graden, een ingevette bakvorm (in elke gewenste vorm) een satéprikker/breinaald en een mixer.

Wat ga je doen?

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn! Dit is een must om een perfecte cake te bakken.

Neem een beslagkom en doe mix hierin de boter, de suiker en de vanille suiker/vanille essence tot een romige massa en voeg hierbij één voor één de eieren toe. Als dit is op gelost voeg je in twee delen het zelfrijzend bakmeel toe tot een mooi en gladde cakemix.

Schep een deel, ongeveer de helft in de ingevette bakvorm.

Zeef de cacao oven de rest van het beslag, en mix dit nog eventjes door.

Schep de chocolade cakemix bovenop de andere cake in de bakvorm en zet hem in het midden van de oven gedurende 45 minuten. Tussendoor niet spieken!! Laat de oven dicht!!

Na 45 minuten check je de gaarheid van de cake met een satéprikker/breinaald. Steek deze in het midden van de cake, komt deze er schoon uit dan is de cake gaar. Zo niet dan verleng je steeds de baktijd met 5 minuten tot de prikker er wel schoon uit komt.

Stort de nog warme cake op een bord/rek.

Laat de cake afkoelen

Maak de glazuur door poedersuiker en koffielikeur te mengen, en schenk deze over de afgekoelde cake.

Serveer eventueel met een glaasje koffielikeur, of gewoon lekker bij de thee!

Geniet ervan!

Babsjuh

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *